今年も冷たいドリンクでリフレッシュする季節になってきました。
写真のアイスコーヒーは、
生のコーヒー豆(生豆)を自分で焙煎して淹れたコーヒーです。
コロナ禍で、家庭用コーヒー焙煎機が空前の売れ行きとの事。
10万~50万円以上もする焙煎機がどんどん売れているそうです!
私も焙煎機は欲しいですが買う勇気がなく・・
今はキッチンのガスコンロを使い、
数千円のフライパンのような調理器具をパソコンとつなげて、
Artisanというソフトで焙煎ログを付けながら焼いています。
「浅煎り」のフルーティーなコーヒーが好みで、
でも「深煎り」と比べると焙煎の難易度がとても高く、
10回に1回も満足の焼き上がりにはなりません‥。
本当に難しいです(>_<)
↓の画像はケニアを浅煎りにした時のスクリーンショット。
成功ならトマトやブラッドオレンジのような明るいビビットな酸味が
出るはずだったのに、トマトケチャップのようなフレーバーに
なってしまいました。。