レモンタルト

最近、繰り返しレモンタルトを作っています。
ギュッと酸っぱいレモンカードがいっぱい詰まっていて、
以前から大好きなタルト。
ピエールエルメのタルト・オ・シトロンがお手本です♪

レモンカードは美味しく作れました。
が、タルト生地が理想に近づけなくて…。
配合を変えたり手順を変えたり、いろいろ試していますが、
なかなか思ったような焼き上がりになりません。

もうちょっと頑張ろうと思います！